Pekerja mengeringkan olahan singkong untuk menjadi tepung tapioka di rumah produksi tepung tapioka di Ganeas, Kabupaten Sumedang, Jawa Barat, Minggu (13/9/2026).
Iwan (50), pemilik toko sembako di Pasar Kebayoran Lama, Jakarta Selatan, menuturkan harga tepung tapioka tahun ini naik cukup tajam mencapai hampir 75 hingga 100 persen, bergantung pada harga awal produk. Misalnya, tepung tapioka yang sebelum itu dijual sekitar Rp 300 ribu per karung, kini mencapai Rp 450 ribu.
Menurut Iwan, kenaikan ini dipengaruhi terbatasnya pasokan singkong akibat kemarau panjang.
“Naik karena bahan bakunya mahal.
Singkongnya bukan mahal, singkongnya nggak ada karena kemarau panjang. Jadi singkongnya itu yang tadinya harus tumbuhnya gede-gede jadi kecil karena kemarau,” papar Iwan kepada kumparan di Pasar Kebayoran Lama, Jakarta Selatan, Senin (9/11).
Emod (36), pedagang cilok, mengaku harga tepung tapioka yang biasa dibelinya kini naik cukup tajam. Ia menyebut harga yang sebelum itu berada di kisaran Rp 330 ribu per karung tahun lalu, kini mencapai sekitar Rp 470 ribu.
“Bukan naik lagi tapi melonjak sekali, tadinya harganya Rp 330 ribu di tahun kemarin, sekarang Rp 470-an, kurang dikit lah,” ungkap Emod, Senin (9/11).
“Kurang lebih, ya, berat banget,” selorohnya.
Kendati kenaikan harga ini membebani Emod, ia memilih untuk tidak langsung menaikkan harga jual cilok agar tetap terjangkau bagi pembeli. Pilihan untuk mempertahankan harga jual membuatnya harus menyiasati biaya produksi dan keuntungan yang diperoleh dari berjualan.
Senada, Sukma (48), pedagang kerupuk, juga merasakan dampak kenaikan harga tapioka terhadap harga kerupuk yang dijualnya. Ia menyampaikan harga kerupuk per bal naik Rp 20 ribu hingga Rp 30 ribu.
Tepung tapioka Foto: ThinkstockSukma mencontohkan, kerupuk yang sebelum itu dijual sekitar Rp 90 ribu per bal kini harganya dapat mencapai lebih dari Rp 100 ribu. Satu bal kerupuk yang dijualnya berisi sekitar 5 kilogram.
Menurut Sukma kenaikan harga kerupuk masih dapat dipahami oleh sesama pedagang di pasar karena mereka mengetahui tingginya kenaikan harga bahan baku. Akan tetapi, pembeli dari kalangan masyarakat umum belum tentu memahami alasan kenaikan tersebut.
“Kalau untuk pedagang di pasar sudah paham, karena harga tapiokanya juga udah naik melambung tinggi, tapi kalau untuk pembeli yang luar itu yang kurang paham.
Karena mereka nggak tau bahan bakunya itu kan naiknya tinggi,” kata Sukma ketika ditemui di Pasar Kebayoran Lama, Jakarta Selatan, Senin (9/11). Ia menyebut lonjakan harga kali ini menjadi kenaikan paling ekstrem selama 18 tahun berjualan kerupuk.
“Ini kenaikan harga yang ter-ekstrem pokoknya untuk kerupuk-kerupuk.
Sepanjang aku jualan kerupuk ini udah 18 tahun yang lalu,” curhatnya.
